انڈے کے ساتھ مرغ بریانی
اجزاء :
چکن : 1.5 ؍کلو۔
چاول : 1 ؍کلو۔
ادرک، لہسن کا پیسٹ: 2 کھانے کے چمچ۔
نمک : حسب ذائقہ۔
پیاز : 3؍ عدد درمیانے سائز کی باریک کٹی ہوئی۔
ٹماٹر : 6ددرمیانے سائز کے باریک کٹے ہوئے۔
پھٹا ہوا دہی1 :؍کٹورا۔
لیموں : 2؍عدد۔
سفید زیرہ : 1؍ چائے کا چمچ۔
ہلدی پاؤڈر: 1؍ چائے کا چمچ۔
لال مرچ پاؤڈر: 2 ؍چائے کے چمچ۔
دھنیا پاؤڈر: 1 ؍کھانے کا چمچ۔
پودینہ : 1 ؍گچھا باریک کٹا ہوا۔
سبوت گرم مسالہ: 2 ؍کھانے کے چمچ ۔
زعفران : 1 چٹکی۔
دودھ : آدھا کپ۔
کیوڑا : چند قطرے۔
کھانا پکانے کا تیل: 2 ؍پیا لے یا ایک کپ۔
گھی : 2 ؍کھانے کے چمچ۔
کاجو کا پیسٹ: 2 ؍کھانے کے چمچ۔
ناریل کا پیسٹ: 2؍کھانے کے چمچ۔
ابلے ہوئے انڈے: 6؍عدد
گارنش کے لیے تلی ہوئی پیاز
طریقہ :
سب سے پہلے چکن کو دھو کر چھان لیں۔ پھر دہی، لیموں، ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک اور تمام مسالہ ڈال کر چکن کو میرینیٹ کر کے 30 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ چاولوں کو تھوڑا سا گرم مسالہ ڈال کر بھونیں اور پھر چاولوں میں نمک اور دگنی مقدار میں پانی ڈال کر 2-3 ابلنے تک پکائیں۔ مکمل پکنے سے پہلے چولہا بند کر دیں۔ پھر ایک اور برتن میں گھی اور پھر پیاز کے ساتھ تھوڑا سا تیل گرم کریں اور پیاز کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور کچھ پیاز نکال کر میرینیٹ کی ہوئی چکن کو بچھی ہوئی پیاز میں ڈالیں، یہاں تک کہ چکن کا پانی نکل جائے اور پھر اس مرحلے میں ٹماٹر ڈال دیں۔ کاجو اور ناریل کا پیسٹ کریں اور پھر چکن کو خشک کرکے مکمل پکا لیں۔ دوسرے برتن میں تھوڑا سا گھی ڈالیں اور پھر چاول اور چکن کی تہہ لگا دیں اور پھر زعفران، دودھ اور کیوڑا کا مکسچر ڈال دیں۔ ابلے ہوئے اور تلے ہوئے انڈے سے سجائیں۔اب آپ کی مرگ بریانی سجا دی گئی ہے اور پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔

1 Comment

  1. Rifat Parween

    Jazakallah this is excellent learning platform for female. I am delighted to participate in this journey.

    Reply

Submit a Comment

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا۔ ضروری خانوں کو * سے نشان زد کیا گیا ہے

جنوری ٢٠٢٢